poniedziałek, 12 września 2016

Shake szpinakowo-bananowo-truskawkowy



Składniki:

  • 2 banany
  • 160 g truskawek ( świeże lub mrożone)
  • 150 g szpinaku ( świeży lub mrożony)
  • 250 ml mleka
  • łyżka miodu


Sposób przygotowania:
Zmiksować wszystkie składnik, schłodzić lub dodać pokruszony lód. Smacznego

poniedziałek, 14 marca 2016

Wieprzowe kotleciki w sosie śmietanowym



Składniki:

  • 500 g filetu wieprzowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 15 g masła
  • 1 cebula
  • 200 ml cydru
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 150 ml śmietanki 30 %
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pokroić fileta wieprzowego w 2,5 cm plastry. Położyć każdy kawałek między folię przezroczystą i uklepać, tak żeby mięso zmniejszyło swoją objętość o połowę.  Przyprawić kotlety solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło z oliwą i na średnim ogniu podsmażyć kotlety, około 3-4 minuty z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 4 minuty. Po tym czasie dolać cydru i gotować przez minutę. Śmietankę wymieszać z musztardą i wlać na patelnie, gotować na średnim ogniu, dopóki sos będzie gęstszy i gładki. Na koniec dodać do sosu wcześniej usmażone kotlety, chwilę zagotować, przyprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki. Smacznego. 

niedziela, 13 marca 2016

Tosty francuskie na słodko


Składniki:
  • 6 jajek 
  • 75 ml skondensowanego mleka
  • olej słonecznikowy
  • 6 grubych kromek pszennego chleba
  • 2 banany
  • kilka truskawek
  • jogurt naturalny
  • miód lub syrop klonowy
Sposób przygotowania:
Jajka i skondensowane mleko ubijamy razem, aż dobrze się połączą. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Kromkę chleba moczymy w masie jajecznej i gdy tylko się nią pokryje, pozbądź się nadmiaru i przełóż na patelnię.  Smaż 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe tosty przekrój ukośnie i podawaj z plasterkami bananów, truskawek, porcją jogurtu i odrobiną miodu lub syropu klonowego. Przepis pochodzi z książki "Rodzinne przysmaki"  Kerryann Dunlop. Smacznego.

sobota, 12 marca 2016

Risotto z łososiem i groszkiem



Składniki:

  • 150 g mrożonego groszku
  • 400 g świeżych lub mrożonych filetów z łososia
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 gałązki tymianku, listki
  • 250 g ryżu carnaroli lub arborio
  • kawałek masła
  • otarta skórka i sok z 1 cytryny
  • 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:
Zamoczyć groszek we wrzątku, aby się rozmroził, odcedzić i odłożyć. Do garnka ustawionego na średnim ogniu wlać bulion. Gdy zacznie się gotować, dorzucić łososia i gotować go na małym ogniu około 12 minut. 
W tym czasie pokroić drobno pora, czosnek oraz cebulę i umieść go w garnku razem z oliwą i tymiankiem. Smażyć warzywa około 5 minut aż będą miękkie i szkliste, wtedy dodać ryż i dobrze wymieszać całość. Przełożyć łososia na talerz i dodawać stopniowo bulion do garnka z ryżem, kolejną chochelkę dolewać dopiero gdy upewnisz się że ryż wchłonął już poprzednią porcję bulionu. Cały czas trzeba mieszać. Kontynuuj dodawanie bulionu przez jakieś 20 minut, aż ryż będzie gotowy, ma być kremowy i wilgotny.  Gdy risotto osiągnie odpowiednią konsystencję, zdjąć garnek z ognia. Dodać łososia podzielonego na kawałki, groszek, masło, skórkę otartą z cytryny i sok do smaku. Grubo posiekaną natkę pietruszki posiekać, posypać nią ryż, wymieszać i przykryć garnek na 2 minuty. Po tym czasie ponownie wymieszać, przyprawić i podawać. Przepis pochodzi z książki  "Rodzinne przysmaki" Kerryann Dunlop. Smacznego.

środa, 2 marca 2016

Ciasto marchewkowe


Składniki:
Ciasto
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka Sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju 
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka grubo pokrojonych orzechów włoskich
  • pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
Krem
  • 300 g serka philadelphia, w pokojowej temperaturze
  • 90 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanili
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać. W drugim  naczyniu roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartości obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasa.  Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wlać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Wystudzić.
Masło, cukier i wanilię utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek, w trzech turach, cały czas mieszając.
Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze, delikatnie oprószyć cynamonem, ozdobić orzechami. Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki". Smacznego.

wtorek, 1 marca 2016

Fasolka z boczkiem


Składniki:

  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 2 pomidory
  • 1 puszka fasoli białej
  • czerwony ocet winny
  • listki z 2-3 gałązek bazylii

Sposób przygotowania:
Skrop patelnie oliwą na małym ogniu. Dodaj pokrojony w paseczki boczek. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy boczek się przyrumieni, dorzuć pokrojone pomidory ( ja zdjęłam skórkę z pomidorów)
oraz fasolę z zalewą. Gotuj na wolnym ogniu, żeby płyn odparował. Wlej na patelnię trochę oliwy extra vergine i 3 łyżki octu czerwonego. Posól, popieprz i posyp listkami bazylii. Przepis z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni". Smacznego. 

poniedziałek, 29 lutego 2016

Smażona mielona wołowina



Składniki:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 1 czerwona cebula
  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 łyżek sosu worcester
  • mały pęczek świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Połóż mięso na patelni na średnim ogniu i drewnianą łyżką rozdziel grudki. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu. Dolej trochę oliwy. Wsyp listki tymianku i smaż, często mieszając, aż mięso się zarumieni. 
Cebulę, seler  i marchew pokrój w cienkie plastry. 
Kiedy mięso się przyrumieni, dorzuć na patelnię listki rozmarynu. Wyciśnij ząbki czosnku i dodaj sos worcester. Całość starannie wymieszaj i dobrze przesmaż. Dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, często mieszając.
Kilka listków natki pietruszki odłóż do dekoracji, resztę drobno posiekaj i dorzuć do patelni. Przełóż na półmisek, podawaj z ulubioną surówką i ziemniakami. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

wtorek, 16 lutego 2016

Mini serniczki z owocami


Składniki (12 mini serniczków):
  • 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 50 g masła, roztopionego
  • 800 g twarogu typu quark lub philadelphia
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • dowolne owoce do dekoracji: maliny, borówki amerykańskie, truskawki, jagody
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Twaróg, wanilię, jajka i cukier zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzone serniczki mocno urosną a potem opadną.
Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Na dno każdej wysypać masę ciasteczkową, na nią wyłożyć masę serową prawie do wysokości papilotki, wyrównać.
Piec około 25 minut w temperaturze 150ºC. Przestudzić, włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Podawać z owocami. Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

poniedziałek, 15 lutego 2016

Curry Rogan Josh


Składniki:
  • 2 cebule
  • 1 średnia dynia piżmowa 
  • 1 mały kalafior
  • 4 ząbki czosnku
  • pół pęczka świeżej kolendry
  • pół słoika pasty rogan josh firmy Patak's
  • puszka ciecierzycy (400 g)
  • 100 g umytego świeżego szpinaku
  • jogurt naturalny
  • 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie) 
Sposób przygotowania:
Obierz cebulę i pokrój w plasterki, wrzuć do dużego garnka, dolej oliwę. Ostrożnie przekrój dynię piżmową w poprzek, wykorzystaj tylko górną część bez pestek. Obierz górną część dyni ze skórki i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Dorzucić je do garnka. Odkrój łodygę kalafiora, usuń zewnętrzne liście i pokrój warzywo na kawałki wielkości kęsa i wrzuć do garnka. Jeśli chcesz aby curry było ostrzejsze dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki. Wciśnij ząbki czosnku, zachowaj kilka listków kolendry do przybrania a resztę drobno posiekaj i dorzuć do garnka. Dolej pół litra wrzątku, dodaj pastę rogan josh i ciecierzycę z zalewą. Dopraw, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj intensywnie, od czasu do czasu mieszając.  Gdy warzywa będą miękkie , dopraw solą i dodaj szpinak, wymieszaj. Posmaruj curry jogurtem i posyp pozostałymi listkami kolendry, podawaj z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

niedziela, 11 października 2015

Sałatka z kiszonych ogórków



Składniki:
  • 4-5 średnich ogórków kiszonych
  • 1 średnia cebula 
  • 1 duże słodkie jabłko 
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki oleju roślinnego
  • pieprz 
  • sól
Sposób przygotowania:
Ogórki, cebulę i jabłko kroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy oraz olej. Przed podaniem surówkę schłodzić w lodówce. Przepis pochodzi z bloga "Tysia gotuje". Smacznego

środa, 5 sierpnia 2015

Krokiety z pieczarkami i serem wg. Magdy Gessler


Składniki:
Naleśniki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać. Podnosząc łyżkę pionowo ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki.

Farsz
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g sera 
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią. Przepis pochodzi ze strony "Smaki życia". Smacznego.

Marynata do nóżek kruczka


Składniki:
  • 6-8 nóżek kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztard
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki świeżej kolendry
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 mała papryczka chili
Sposób przygotowania:
Papryczkę oczyścić z nasion i drobno pokroić, marchewkę kroimy w grube plastry, kolendrę siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy pozostałe składniki, wszystko mieszamy i wkładamy do marynaty nóżki kurczaka, całość ma być pokryta marynatą. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia przekładamy nóżki do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut. Piec nastawiamy na 180 stopni C. Pod koniec pieczenia folię zdejmujemy żeby nóżki się przyrumieniły. Podawać z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

wtorek, 21 lipca 2015

Chlebek naan


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 130 g ciepłego mleka
Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, solą, proszkiem do pieczenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, oliwę z oliwek, jogurt naturalny oraz ciepłe mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Nie powinno lepić się do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo – tylko tyle aby ciasto nie kleiło się do rąk i wciąż pozostało miękkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na owalny placek o grubości mniej więcej 0,5 cm. Kształt nie musi być regularny. Najlepiej blat i wałek podsypać delikatnie mąką.

Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni C, najlepiej z funkcją termoobiegu lub grilla – wraz z blachą do pieczenia.
Po nagrzaniu piekarnika – wyciągnąć gorącą blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na niej po 4 chlebki. Włożyć do piekarnika i piec kilka minut, do czasu gdy chlebki będą zarumienione i powstaną na nich pęcherze powietrza. Przepis ze strony "przepis na chleb.pl"

poniedziałek, 20 lipca 2015

Hinduski kurczak w maśle



Składniki:
  • 600 g piersi z kurczaka
marynata do kurczaka:
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli 
  • 3 cm utartego świeżego imbiru
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
  • 1 łyżka przyprawy garam masala (np. w internetowym sklepie Kuchnie Świata)
  • 2 łyżki oleju + odrobina do wysmarowania blachy
sos:
  • 125 g masła
  • 2 cebule obrane i pokrojone w piórka
  • 1 czerwone chilli oczyszczony z pestek i drobno pokrojony
  • 1-1,5 łyżki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżka przyprawy garam masala
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 130 g pomidorowej pulpy (mogą też być pomidory z puszki wcześniej zmiksowane)
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry
  • 1 łyżka posiekanych liści mięty
Sposób przygotowania:

W misce połącz składniki marynaty i dodaj do niej kurczaka. Wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki mięsa. Miskę przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny albo nawet na noc.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Połowę kurczaka przełóż na lekko natłuszczoną brytfannę tak, aby kawałki mięsa się nie dotykały i podpiecz je w piekarniku przez około 15 minut.  Podpieczone kawałki mięsa przełóż do miski (sos, jaki wytworzy się w brytfannie wylej) i zrób to samo z pozostałą ilością mięsa.
Sklaruj masło. Rozpuść je w rondelku nie rumieniąc, a gdy na powierzchni pojawi się biała pianka zdejmij ją łyżką i przelej masło do garnka zatrzymując osady z dna w rondelku przy pomocy łyżki. Klarowanie jest ważne, aby masło podczas przygotowywania sosu nie zrumieniło się i nie przypaliło.
Do garnka ze sklarowanym masłem dodaj cebulę oraz chilli i smaż na niewielkim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez 2 minuty mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory z puszki oraz śmietanę i zagotuj mieszając.
Do sosu wrzuć kurczaka oraz miętę i kolendrę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos zgęstniał, na koniec, jeśli trzeba, dopraw sos odrobiną soli. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan   Przepis pochodzi z blogu "Bazylia czy wanilia"

poniedziałek, 6 lipca 2015

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym


Składniki:
  • 250 g ulubionego makaronu
  • 300 g filetu z łososia bez skóry
  • 300 śmietany 12%
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażamy następnie dodajemy drobno pokrojonego łososia i smażymy około 4-5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, pieprz, sól, i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 3-4 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron. Odlany makaron łączymy z sosem.  Danie ozdabiamy odrobiną koperku. Smacznego.

środa, 1 lipca 2015

Chleb pszenny na zakwasie



Składniki:
Na zaczyn (wieczór wcześniej)
  • 65g mąki pszennej chlebowej
  • 5g mąki żytniej 
  • 45g wody
  • 2 łyżki aktywnego zakwasu
Wszystkie składniki wymieszać. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.

Ciasto właściwe
  • 365 g mąki pszennej chlebowej
  • 20g mąki żytniej 
  • 220g wody
  • 10g soli
  • zaczyn z poprzedniego dnia
Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią i wodą. Przykryć folią, pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać sól i zaczyn, wymieszać (ja zrobiłam to mikserem).  Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny, składając je dwukrotnie co godzinę.
Z ciasta uformować bochenek, umieścić w koszu do wyrastania, posypanym mąką. Pozostawić na 2 - 2,5 godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem chleb ponacinać.  Piec w temperaturze 220ºC przez 
40 - 45 minut.  Studzić na kratce. Przepis pochodzi z bloga "Smaki Alzacji". Smacznego.

wtorek, 30 czerwca 2015

Bułeczki czosnkowe



Składniki:
  • 400 g mąki
  • 7 g suchych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 50 ml mleka do posmarowania przed pieczeniem
Masło:
  • 100 g masła + 1 łyżka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
Łyżkę masła rozpuścić na patelni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile podsmażyć. Następnie dodać to do masła wraz z natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i cukrem. Dodać 50 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Do pozostałego ciepłego mleka dodać masło i sól. Połączyć z poprzednio przygotowanym zaczynem, wyrobić i odstawić na 30 minut. 
Po tym czasie ciasto wyłożyć blat posypany mąką i uformować wałek, podzielić go na 8 części. Uformować podłużne bułeczki i odstawić na kolejne 30 min. 
Ponacinać ostrym nożem a między nacięcia włożyć schłodzone masło. Posmarować mlekiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut. Jeśli bułki wyjdą zbyt twarde posmarować je mlekiem i przykryć ściereczka. Smacznego.



poniedziałek, 29 czerwca 2015

Kruche ciasto z malinami


Składniki:
Kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny (zimne )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą. Zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Ponadto:
  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

niedziela, 28 czerwca 2015

Warkocz z nutellą



Składniki:
Ciasto drożdżowe:
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego 
Ponadto:
  • 1/2 - 2/3 szklanki nutelli, do posmarowania
Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Ciasto rozwałkować na kwadrat o wielkości około 40 x 40 cm. Posmarować cienką warstwą nutelli. Zwinąć na kształt rolady. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą, złączyć końcówki. Umieścić na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 - 30 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Polukrować.

Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki wrzątku
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek cukru pudru lub wody. 
Kolejny przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

sobota, 27 czerwca 2015

Masło czosnkowe do pieczywa


Składniki:
  • pół kostki masła
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • bagietka
Sposób przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z posiekaną pietruszką i solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Bagietkę pokroić w plastry jak na zdjęciu. Każdą część posmarować masłem, posmarować również górę bagietki.  Wstawić na kilka minut na grilla lub do piekarnika. Smacznego.

piątek, 26 czerwca 2015

Szaszłyki w jogurtowej marynacie


Składniki:
  • 2 podwójne piersi kurczaka
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka curry
  • płaska łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 średnie cebule
  • sok z połowy cytryny
  • sól
Sposób przygotowania:
Jogurt połączyć z sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Kurczaka pokroić w kostkę i zalać marynatą. Tak przygotowanego kurczaka zostawić w lodówce na całą noc.  
Patyczki na szaszłyki wstawić co najmniej na godzinę do wody. Nadmiar marynaty jogurtowej usuwany z kurczaka i nabijamy na patyczki. Cebulę również nabijamy na przemian z kurczakiem. Tak przygotowane szaszłyki wstawiamy na rozgrzanego grilla.  Po kilkunastu minutach powinien być gotowy. Smacznego.

czwartek, 25 czerwca 2015

Karkówka z grilla


Składniki:

  • 1 i 1/2 kg karkówki
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do grilla
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić w plastry i obtoczyć w przygotowanej marynacie. Przechowywać w lodówce 24 godziny. Jeśli karkówka pokrojona w cienkie plastry smażymy op 2 mienuty z kazdej strony na rozgrzanym grillu. Życzę smacznego.

środa, 24 czerwca 2015

Tort tiramisu



Składniki:
Biszkopt
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 33 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Do nasączenia blatów:
  • 160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego
Składniki na masę:
  • 750 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru).
Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

Ponadto:
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce. Tort przygotowałam na pierwsze urodziny mojego synka. Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki". Smacznego. 

środa, 25 lutego 2015

Ziemniaczki z parmezanem


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 2-3 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • 100 g parmezanu
  • tymianek
  • gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Ziemniaki kroimy w plasterki i wysypujemy na blaszkę. Dodajemy do nich pokrojoną w plastry cebulę. Wlewamy na brytfankę śmietankę i trochę wody (około pół szklanki). Posypujemy gałką muszkatołową, połową parmezanu, wrzucamy liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. wszystko mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i do piekarnika na około 10 min 220 stopni C. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy ziemniaki resztą parmezanu i zapiekamy do miękkości ( jakieś kolejne 10-15 min). Smacznego.

wtorek, 24 lutego 2015

Grillowany kurczak

 
Składniki:
  • 3-4 piersi z kurczaka
  • 1 pomarańcza 
  • 1 chili bez pestek
  • 1 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (przyprawa)
  • 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Z pomarańczy wycisnąć sok, dodać do niego przyprawy, musztardę, drobno posiekane chili. Wszystko dokładnie wymieszać i zanurzyć w marynacie kurczaka. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Później smażyć na grillu lub na patelni grillowej. Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka i smażymy około 5 minut z każdej strony ( zależy od grubości piersi ).

poniedziałek, 23 lutego 2015

Zupa kalafiorowa




Składniki:
  • 1 średni kalafior 
  • 4 skrzydełka kurczaka
  • 2 średnie marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 1 mały seler
  • koperek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • sól 
  • pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić marchewkę w talarki, pietruszkę, seler i cebulę w małą kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Zalać skrzydełka litrem wody. Zagotować i usunąć szumowiny. Dodać warzywa i gotować do miękkości. Posiekać koperek i natkę pietruszki. Dodać do zupy, podprawić śmietaną.
Mięso wyjąć lub podawać z mięsem. przepis pochodzi ze strony smakizycia.pl. Smacznego

niedziela, 22 lutego 2015

Kalafior curry


Składniki:
  • 1 średni kalafior
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki curry
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić w niewielkie różyczki. Do żaroodpornego naczynia wlać oliwę, dodać przyprawy, wymieszać i na koniec dodać kalafiora, dokładnie wszystko obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, nie obierać i włożyć miedzy kalafiora. Piec około 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. W połowie pieczenia przemieszać. Przepis pochodzi z bloga "Buszująca w kuchni". Smacznego. 

sobota, 7 lutego 2015

Marynata imbirowa do łososia


Składniki:
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka musztardy 
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3-4 filety z łososia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Następnie wkładamy do niej filety łososia i marynujemy przynajmniej godzinę (najlepiej całą noc). 
Łososia układamy na folii polewamy marynatą, zawijamy folię.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20 min. Piekarnik nagrzany do 180 stopni C. Smacznego.

piątek, 6 lutego 2015

Zielony ryż


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 2 szklanki wrzącej wody
  • 30-40 g mrożonego zielonego groszku
  • 2 zielone papryczki chili
  • pół zielonej papryki
  • 40 g pieczarek
Sposób przygotowania:
Groszek ugotować, papryczkę i paprykę pokroić drobno i usmażyć, usmażyć również pokrojone pieczarki. Szklankę ryżu zalać dwiema szklankami wrzącej wody, posolić. Gotować pod przykryciem,  na małym ogniu, około 12 minut. Gdy ryż wypiję całą wodę, wymieszać z przygotowanymi wcześniej pieczarkami, groszkiem i paprykami. Tak przygotowany ryż to doskonały dodatek do obiadu, do kurczaka lub ryby. Smacznego.

czwartek, 5 lutego 2015

Szarlotka wg Magdy Gessler


Składniki:
  • 1 kg jabłek
  • 200 g masła
  • 350 g mąki
  • szklanka cukru ( ja dałam pół szklanki )
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cynamonu
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, żółtka połowę cukru i szczyptę soli. Wszystkie składniki siekamy nożem, następnie zagniatamy ciasto. Gotowe zwijamy w folię i wkładamy do lodówki na 
2 godziny. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem i cynamonem. Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód tortownicy, następnie zapiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Uduszone jabłka wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch trzemy na tarce resztę ciasta i pieczemy jeszcze 40 minut. Szarlotkę podajemy ciepłą z lodami waniliowymi.

środa, 4 lutego 2015

Kurczak z groszkiem w sosie czosnkowym


Składniki:
  • 1 duża pierś kurczaka
  • 200 g śmietany 30%
  • 3-4 ząbki czosnku
  • suszone oregano
  • szczypta cukru
  • łyżeczka masła
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 100 g mrożonego groszku zielonego
  • 100 g pieczarek
Sposób przygotowania:
Do śmietany dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, oregano i cukier. Pieczarki pokroić i usmażyć. Pierś kurczaka pokroić na małe kotleciki,  obtoczyć w przyprawie do kurczaka i usmażyć na patelni 
( z oliwą i łyżeczką masła ). W międzyczasie ugotować mrożony groszek. Do kurczaka dodajemy pieczarki, groszek i przygotowany wcześniej sos śmietanowo czosnkowy. Potrawę trzymamy na małym ogniu dopóki sos nie zgęstnieje. Przygotowanego kurczaka podajemy z puree ziemniaczanym. Smacznego.

wtorek, 3 lutego 2015

Makaron ze szpinakiem i mascarpone


Składniki:
  • 400 g świeżego szpinaku
  • 450 g makaronu tagliatelle
  • 2 ząbki czosnku
  • pół gałki muszkatołowej
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżeczki masła
  • 6-8 pieczarek
  • 120 ml śmietanki kremówki
  • 150 g serka mascarpone
  • 20 g parmezanu
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotować makaron w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni z odrobiną masła usmażyć pieczarki. Następnie odkładamy pieczarki i na tą samą patelnie dajemy oliwę z oliwek, masło, wyciśnięty czosnek i gałkę muszkatołową. Po chwili dodajemy szpinak. Po upływie pięciu minut przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę i mascarpone. Makaron przecedzamy, przechowując trochę wody. Makaron łączymy ze szpinakiem, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta dodajemy trochę wody z makaronu. Smacznego.

wtorek, 27 stycznia 2015

Indyjski kurczak "Pukka"


Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru (wielkości kciuka)
  • 2 żółte papryki
  • 1 drobiowa kostka rosołowa 
  • 1-2 czerwone chili
  • pół pęczka kolendry
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki curry
  • 8 udek kurczaka
  • oliwa z oliwek
  • 400 g ciecierzycy (puszka)
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 320 g ryżu basmati
  • 1 cytryna
  • jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Obrać cebulę, czosnek, paprykę i imbir. Jedną paprykę, cebulę, czosnek i imbiry wrzucić do miksera i zmielić na pastę. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, chili bez nasion, kolendrę, miód i przyprawy
( kurkuma i curry). Wszystko ponownie zmielić.
Na patelni na średnim ogniu usmażyć kurczaka na złoty kolor (około 10 minut). Podsmażonego kurczaka przełożyć na talerz. Patelnie pozostawić na ogniu, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć przez kilka minut a następnie dodać przygotowaną wcześniej pastę i smażyć jakieś 5 minut. Po tym czasie wlać na patelnię 500 ml wody, dodać odsączoną ciecierzycę i przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i wrzucić kurczaka, zmniejszyć ogień i gotować do momentu aż sos zgęstnieje ( około 1-1,5 godz).
Na 15 minut przed końcem ugotować ryż. Jeden kubek ryżu (około 320 g) i dwa kubki wrzącej wody, posolić i pod przykryciem na wolnym ogniu gotować około 12 minut.
Gotowego kurczaka polać kilkoma łyżeczkami jogurtu i posypać posiekaną kolendrą. Danie można skropić cytryną i podawać z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi ze strony Jamiego Olivera. Życzę smacznego.

środa, 13 sierpnia 2014

Makaron domowy


Składniki:
  • 300 g mąki
  • 3-4 jajka
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, dodać do niej jajka, oliwę i sól. wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto ma być jędrne i odchodzić od palców. Gotowe ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki na 20 min. Po tym czasie podzielić na 4 części i na posypanym mąką blacie wałkować każdą część. Bardzo cienkie płaty makaronu odstawić na około 30 min do wysuszenia. W połowie czasu można odwrócić na drugą stronę. Ciasto podsypać mąką, zwinąć i ostrym nożem ciąć paseczki. 
Paseczki rozłożyć na blacie. Następnie gotować w lekko osolonej wodzie 3-5 minut ( w zależności jak grube są paseczki). Resztę makaronu wysuszyć i przechowywać w słoiku. Smacznego.

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Zielona surówka


Składniki:
  • 2 świeże ogórki
  • mała cebula czerwona
  • łyżeczka octu
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżeczka czarnego sezamu
dresing:
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w cieniutkie plasterki , posypać odrobiną soli i zakropić octem. Odstawić na 20 minut. Po upływie tego czasu odlać płyn z cebuli i dodać do niej ogórka ( pokrojony w cienkie plasterki) i drobno pokrojoną natkę pietruszki.
Olej, ocet, cukier, zmiażdżony czosnek i sól podgrzewać na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowany dresing połączyć z ogórkami. Posypać sezamem, doprawić solą.
Przepis pochodzi z bloga "Kuchnia na paterze". Pozdrawiam i życzę smacznego. 

niedziela, 10 sierpnia 2014

Sałatka z ogórka i sera feta


Składniki:
  • 2 średnie ogórki 
  • pół kostki sera feta
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżeczka octu winnego
Sposób przygotowania:
Ogórka i ser pokroić w kostkę. Dodać koperek ocet winny i śmietanę. Delikatnie wymieszać. Idealna sałatka do obiadu. Życzę smacznego.

sobota, 9 sierpnia 2014

Naleśniki


Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 30 g roztopionego masła
  • pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
Przepis na bardzo cieniutkie i delikatne naleśniki. 
Jajka ubić, dodać mąkę, mleko, sól, wodę, roztopione masło. Wszystko wymieszać. Powstanie dość rzadka masa naleśnikowa. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewać masę tak żeby pokryła patelnię. Najlepiej obracać patelnie żeby ciasto po niej spływało. Naleśnik ma być cieniutki.
Gotowe naleśniki podawać z ulubionymi dżemami, konfiturami czy białym serem.
Smacznego.

piątek, 8 sierpnia 2014

Hamburger a'la McDonald


Składniki:
  • 6 bułek do hamburgera
  • 500 g wołowiny
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka przypraw ( papryka, tymianek, rozmaryn, czosnek, oregano)
  • młoda cebulka ze szczypiorkiem
  • 1 jajko
  • oliwa
  • sól morska, pieprz mielony
Dodatki:
  • pomidory
  • żółty ser
  • sałata lodowa
  • ogórki korniszony
Sos:
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • pół łyżeczki suszonego czosnku
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżka drobniutko pokrojonej cebuli
  • 1 ogórek konserwowy drobno posiekany
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotujemy sos. Do majonezu dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mielony czosnek, cukier, ocet winny, bardzo drobno pokrojoną cebulkę i ogórek konserwowy. Wszystko mieszamy i gotowy sos. 
Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem, przyprawy, natkę pietruszki, sól i pieprz oraz jajko. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować sześć kotletów wielkości bułki.
Kotlety wysmarować oliwą i smażyć na patelni. Bułki do hamburgerów podpiec chwile w piekarniku żeby były ciepłe. Gdy kotlety będą gotowe możemy układać swojego hamburgera. W podgrzane bułki dodajemy mięso, ser, pomidora i plasterki ogórków, sałatę lodową i wcześniej przygotowany sos. Życzę smacznego.

niedziela, 3 sierpnia 2014

Risotto z pieczarkami i kurczakiem


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
  • 1 pierś z kurczaka (podwójna)
  • 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 4 szklanki bulionu (drobiowy lub warzywny)
  • 4 suszone grzyby
  • 4 łyżki parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • garść zielonego groszku, ugotowany
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietanki
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
Bulion zagotować z kilkoma suszonymi grzybami. Podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, odstawić. Następnie usmażyć kurczaka, też odstawić.
Na patelni z oliwą podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zeszklą się, wsypujemy ryż i smażymy około minuty na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Oliwa powinna pokryć dokładnie ziarna ryżu. Całość podlewamy białym winem i czekamy aż odparuje.
Następnie stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewamy do ryżu bulion. Kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Dodając kolejne porcje bulionu, cały czas mieszamy risotto.  Czynność powtarzamy do momentu zmięknięcia ryżu. Ryż nie ma być rozgotowany, ale musi być miękki i kleisty.
Pod koniec gotowania dodajemy pieczarki, kurczaka, ugotowany zielony goroszek jeszcze chwilę razem gotujemy na małym ogniu.
Odstawiamy risotto z ognia, dodajemy masło, śmietankę, starty ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Życzę smacznego.

czwartek, 22 maja 2014

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem


Składniki:
  • 6 średnich młodych ziemniaków
  • pęczek natki pietruszki
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • garść zielonych oliwek
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, pokroić w plastry i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Tuńczyka, oliwki i majonez zmiksować i doprawić pieprzem. Ta przygotowaną pastę z tuńczyka połączyć z ziemniakami. Przepis pochodzi z bloga "everyday flavours". Tam użyto zamiast oliwek kaparów. Życzę smacznego.

środa, 21 maja 2014

Sałatka z rzodkiewek


Składniki:
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 4 jajka
  • pół pęczka szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, to samo robimy z rzodkiewką. Szczypiorek siekamy, wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, można też dodać odrobinę musztardy. Przepis pochodzi z bloga "Filozofia smaku", życzę smacznego.

wtorek, 20 maja 2014

Sałatka z selera i ananasa


Składniki:
  • 150 g szynki
  • słoiczek selera
  • 4-5 plastrów ananasa z puszki
  • 150 g żółtego sera
  • mała puszka kukurydzy
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Szynkę, ser i ananasa pokroić w kostkę.  Seler przepłukać pod zimną wodą i dobrze wycisnąć. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, jogurt, posiekaną natkę pietruszki i przyprawić pieprzem.  Majonez z jogurtem najlepiej dodać tuż przed podaniem. Życzę smacznego. 

środa, 12 lutego 2014

Krem z dyni z papryczką chili



Składniki:
  • 1 kg dyni
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • papryczka chili
  • 3 cm kawałek imbiru
  • łyżeczka curry
  • 250-300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • gałązki tymianku
  • sól, szczypta cukru
  • opcjonalnie gęsta śmietana
Sposób przygotowania:
Dydnię wydrążamy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki kroimy w kostkę.  W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekaną papryczkę, imbir i wyciśnięty czosnek.  Następnie dorzucamy dynię i ziemniaki, zalewamy wszystko bulionem, doprawiamy solą, cukrem, curry i tymiankiem. Gotujemy wszystko aż warzywa będą miękkie. Na koniec miksujemy. Zupkę można podać również z kwaśną śmietaną. Smacznego życzę. 

wtorek, 11 lutego 2014

Gofry z dżemem truskawkowym i bitą śmietaną


Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka( oddzielić żółtka od białek)
  • pół szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, wodę, olej i żółtka. Dokładnie wymieszać. W międzyczasie ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Smażyć w gofrownicy. Podawać z ulubionym dżemem, bitą śmietaną i owocami. Smacznego.

poniedziałek, 10 lutego 2014

Gołąbki bez zawijania z kapusty pekińskiej


Składniki:
  • 400g mięsa mielonego wieprzowego 
  • 100g ryżu
  • około 2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej 
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • masło
  • jajko
Sposób przygotowania :
Ryż zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną masło. Do miski wrzuć mięso dodaj jajko, pokrojoną drobno białą kapustę, cebulę, ryż, sól, pieprz. Połącz składniki i uformuj w dłoni kotleciki. Smaż na gorącej patelni z oliwą.  Przełóż kotleciki do naczynia żaroodpornego.

Składniki sos :
  • cebula 
  • 1 puszka pomidorów w puszce krojonych
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • 2 szklanki bulionu
  • 2 łyżki śmietany
  • olej

Przygotowanie sosu :
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem. Dodaj pomidory i bulion. Posyp pieprzem i solą. Duś parę minut. Wlej śmietanę i posyp tymiankiem.

Wcześniej przygotowane gołąbki zalej sosem i włóż do piekarnika na 30 - 40 minut w temperaturze 190 stopni. Przepis pochodzi z bloga "Anyżkowo". Smacznego

niedziela, 9 lutego 2014

Sałatka z szynką i farfalle



Składniki:
  • 150 g makaronu farfalle
  • 150 g sera żółtego
  • 150 g szynki
  • 3 łyżki zielonego groszku
  • 1 por
  • 4-5 jajek
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • sól pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Ser zetrzeć na grubych oczkach, szynkę pokroić w drobne paski, pora w plasterki i sparzyć. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, musztardę, sól i pieprz. Smacznego.

sobota, 8 lutego 2014

Sałatka z papryką i żółtym serem




Składniki: 
  • 300 g sera żółtego
  • ogórki korniszony (litrowy słoik)
  • papryki marynowanej (pół słoika litrowego)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pietruszka zielona
  • 3 łyżki majonezu (można jedna łyżkę zastąpić gęstą śmietaną)
  • pieprz, cukier do smaku
Sposób przygotowania: 
Ser i ogórki potrzeć na tarce o dużych oczkach, paprykę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną cukru. Przepis jest mojej mamy Krystyny :). Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin ;) Smacznego.

Przyciski Listonic