sobota, 31 grudnia 2011

Propozycje na Sylwestra


Przekąski:

Sałatki:


Ciepłe dania:
 
Desery:


Drinki:

piątek, 30 grudnia 2011

Sałatka z kurczakiem



Składniki:
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 5-6 ogórków konserwowych
  • 1 mała cebula
  • 100 g słonecznika lub orzechów nerkowca
  • zielony groszek / niekoniecznie
  • 3 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • 2 szczypty słodkiej papryki w proszku

Sposób przygotowania:
Pierś kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni lekko uprażyć słonecznik lub orzechy nerkowca. Odstawić i wystudzić. Następnie  na patelnie wlać 2 łyżki oleju i kawałki kurczaka. Kurczaka przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Gdy kurczak będzie gotowy odstawić i wystudzić. 
Ogórki i ugotowane jajka pokroić w kostkę. Cebulę również pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki tj. kurczaka, kukurydzę, ogórki, cebulę i słonecznik lub orzechy połączyć, dodać majonez i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Polecam użycie ziaren słonecznika. Smacznego.

czwartek, 29 grudnia 2011

Kapuśniaczki z ciasta francuskiego



Składniki:
  • ciasto francuskie
  • 1 mała kapusta biała
  • 2 średnie cebule
  • 30 dag pieczarek
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kapustę pokroić na drobne kawałki, ugotować, przestudzić, odcisnąć wodę i zmielić w maszynce o grubszych otworach. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać drobno pokrojone pieczarki i udusić. Zmieloną kapustę połączyć z pieczarkami, doprawić solą i pieprzem.
Ciasto lekko rozwałkować. Wzdłuż brzegu ciasta rozłożyć farsz, zwinąć w rulon jeden raz, odciąć od reszty ciasta. Dobrze skleić, ułożyć połączeniami do spodu, układać na natłuszczonej blaszce, przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem.

środa, 28 grudnia 2011

Sałatka z marynowanych pieczarek



Składniki:
  • 150 g marynowanych pieczarek
  • sos sałatkowy szefa 2 w 1 knora
  • ser żółty ementaler
  • 3 szt.ogórka konserwowego
  • 4 plastry szynki
  • natka pietruszki
  • majonez
Sposób przygotowania:
Pieczarki pokroić na pół, jeśli są większe na ćwiartki. Ser pokroić na grubsza plastry a następnie na paski. Szynkę również kroimy w paski a ogórka w kostkę. Sos sałatkowy wymieszać z majonezem. Wszystkie składniki połączyć i dodać posiekaną natkę pietruszki. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl. Smacznego.

czwartek, 22 grudnia 2011

Świąteczny bigos




Składniki:
  • 1 kg mięsa wieprzowego
  • 1 kg mięsa wołowego
  • 1 kg boczku
  • bulion na wędzonym boczku
  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 1 główka słodkiej kapusty
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 10 g suszonych grzybów
  • 20 g suszonych śliwek
  • 2 łyżki majeranku
  • 5 szt. czarnego pieprzu
  • 5 szt. ziela angielskiego
  • 5 szt. liścia laurowego

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę. Kiszoną kapustę przepłukać zimną wodą, słodką kapustę poszatkować. Wszystkie składniki układać w wysokim garnku, układając na przemian mięso, kapustę, śliwki, grzyby  i przyprawy. Całość gotować około 5 godzin (mieszałam co 1,5 godziny). Na koniec doprawić bulionem na wędzonym boczku i koncentratem pomidorowym. Bigos najlepiej smakuje odgrzewany przez kilka dni. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl.  Smacznego.


wtorek, 20 grudnia 2011

Kopytka kartoflane



Składniki:
  • 5 ziemniaków
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • przyprawa mini kostka - pietruszka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 20 dkg. mąki
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
Ugotować ziemniaki w mundurkach. Ostudzić, obrać i zetrzeć. Posolić dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, jajko i żółtko. Masę doprawić mini kostką. Zagnieść ciasto i uformować wałek, spłaszczyć nożem i pokroić kluski o szerokości 1,5-2 cm. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie około 4-5 minut. Wyjmować łyżką cedzakową i podawać z daniami mięsnymi. Można również podgrzać na patelni tłuszcz wsypać bułkę tartą wyłożyć kopytka i podgrzewać na małym ogniu. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl. Smacznego.


 

sobota, 17 grudnia 2011

Placki ziemniaczane



Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • przyprawa mini kostki- czosnkowa
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 3-4 łyżki mąki
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odsączyć przez sito z nadmiaru wody. Zetrzeć cebulkę i połączyć z ziemniakami. Następnie dodać jajko, gałkę muszkatołową i mini kostkę czosnkową. Wymieszać i dodać mąkę tak aby nadać odpowiednią konsystencję. Smażyć na patelni na złoty kolor. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl. Smacznego.





piątek, 16 grudnia 2011

Kurczak teriyaki z warzywami



Składniki:
  • podwójna pierś kurczaka
  • kilka różyczek brokuła
  • mała marchewka
  • pół cebuli
  • 1 czosnek
  • pół cukinii
  • 2 łyżki oliwy
  • 200 -250 g makaronu ryżowego
sos:
  • 1 saszetka sosu teriyaki lub
  • 7-8 łyżek marynaty teriyaki i 1 łyżka miodu   lub
  • 30 ml. sake (lub wódki rozcieńczonej w stosunku 2:1)
  • 60 ml. sosu sojowego
  • 50 ml mirinu (lub białego wytrawnego wina)
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • kilka kropel oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka startego imbiru

Sposób przygotowania:
Zmieszaj razem sake, mirin, sos sojowy, cukier, imbir i olej sezamowy do smaku. Mięso kurczaka pokrój na małe kawałki. Do sosu dodać kurczaka i odstawić na 20 minut. Ja użyłam marynaty teriyaki do którejo dodałam łyżkę miodu. 
Warzywa pokroić: marchewkę, cukinię i czosnek w plasterki, cebulę w piórka, brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Zalać wrzątkiem brokuły i marchewkę odstawić na 20 min. Po tym czasie odcedzić i wrzucić do podsmażonej cebulki, dodać cukinię chwile poddusić, na koniec dodać czosnek. Tak przygotowane warzywa odłożyć. Na tą samą patelnię wlać oliwę i rozgrzać. Kurczaka wyciągnij z sosu i krótko podsmaż. Dodaj sos, i warzywa doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut. W tym czasie ugotuj makaron ryżowy. Makaron zalałam wrzątkiem i gotowałam 4 minuty następnie wypłukałam go w zimnej wodzie. 
Kurczaka z warzywami podawać można z makaronem ryżowym ale równie dobrze smakuje z ryżem. Smacznego.

wtorek, 13 grudnia 2011

Zielone szparagi czosnkowo - sezamowe



Składniki:

  • 300 g zielonych szparagów
  • olej lub oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki prażonego sezamu
  • sól, pieprz


Sposób przygotowania:
Zielone szparagi należy dobrze umyć i odciąć drewniane końcówki. Szparagi najlepiej gotować pionowo tak żeby główka wystawała ponad wodę. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru dla miękkości.
Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu i po wcześniejszym związaniu luźno nitką. Jeśli gotujemy na leżąco nie musimy przykrywać garnka. Szparagi można gotować w mleku będą wtedy delikatniejsze.
Ugotowane szparagi układam w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Przyprawiam solą i pieprzem i zgniecionym czosnkiem. Wstawiamy do piekarnika na 15 min w 180 stopni. Na patelni prażymy sezam i posypuje nim szparagi. Smacznego

poniedziałek, 12 grudnia 2011

Zielone szaszłyki

 Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 duża pierś z kuczaka
  • pól zielonej papryki
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, przyprawa do grila
  • oliwa


Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą pieprzem i oliwą wstawić do lodówki na kilkanaście minut. Cukinie pokroić w plasterki około 1 cm., paprykę w kwadraty a różyczki brokuła zalać wrzątkiem i odczekać koło 5 minut. Patyczki posmarować oliwą i kolejno nabijać paprykę, mięso, cebulę, cukinie i brokuła. posmarować oliwą, posypać przyprawą grillową. Grillować około 20 min. Podawać z ryżem i ulubioną surówką. Smacznego.

niedziela, 11 grudnia 2011

Fasolka szparagowa z bułką tartą



Składniki:

  • 500 g fasolki szparagowej
  • 100 g masła
  • pół łyżki oleju
  • 8 łyżek bułki tartej
  • 1 jajko
  • szczypta ziół prowansalskich
  • szczypta soli


Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotować na parze ( można to zrobić też w lekko solonej wodzie). Jajko rozbić na talerzu i chwilę ubić widelcem. Do jajka dodać szczyptę soli i ziół. Na rozgrzaną patelnię dodać masło i roztopić, dodać olej żeby masło się nie przypalało. Fasolkę obtoczyć w jajku później w bułce tartej i wyłożyć na rozgrzane masło. Smażymy do momentu zarumienienia bułki tartej. Smacznego

piątek, 9 grudnia 2011

Pierogi z truskawkami



Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka gorącej wody
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka oleju
  • ok 500 g truskawek
  • plus śmietana z cukrem do podania

Sposób przygotowania:
Do miski przesiewamy mąkę, mieszamy z solą i żółtkiem. Zagniatamy ciasto ok 2 minuty, stopniowo dodając gorącą wodę. Na koniec dodajemy olej i dalej zagniatamy. Przykrywamy ściereczką na ok 15 minut.
Truskawki pokroić na mniejsze ćwiartki. Ciasto dziele na mniejsze części, nieużywane w danej chwili kładę pod ściereczką. W rozwałkowanym cienkie cieście wycinam kółka szklanką. Na każde kółko kładę truskaweczki, zlepiam brzegi. Gotujemy ok 2 -3 minut od momentu zagotowania się wody i wypłynięcia pierogów. Pierogi podawać ze śmietana, masłem lub posypane cukrem pudrem. Smacznego.


Przyciski Listonic