niedziela, 8 kwietnia 2012

Żurek na zakwasie



Składniki:
Na zakwas
  • 5-7 łyżek mąki żytniej
  • 2 ząbki czosnku 
  • liść laurowy
  • 2-3 kulki ziela angielskiego 
  • 2-3 kulki czarnego pieprzu 
  • ok. 800ml ciepłej wody 
Sposób przygotowania:
W słoiku mąkę zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i ząbki czosnku obrane, lekko rozgnieciona nożem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Codziennie mieszać drewnianą łyżką. Zakwas był gotowy po 5 dniach.

Na żurek
  • ukiszony zakwas
  • garść pieczarek około 6 sztuk
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 800 ml wywaru warzywnego
  • kawałek kiełbasy (waszej ulubionej)
  • 1-2 ugotowane jajka
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka startego chrzanu
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni podsmarzyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojone pieczarki, chwile smażyć i odstawić. Na tą sama patelnie wrzucić pokrojoną kiełbaskę, po usmażeniu odstawić. W garnku zagotować bulion warzywny, dodać do niego składniki wcześniej przygotowane a więc cebulę, pieczarki i kiełbaskę. Chwilę to wszystko pogotować. Następnie do zupy wlać zakwas. Dodać majeranek, łyżkę chrzanu, przyprawić pieprzem i solą. Tak przygotowaną zupę przelać do miseczek, na wierzch wrzucić pokrojone, ugotowane wcześniej jajko. Życzę smacznego.
Gdy nie macie swojskiego zakwasu użyjcie kupionego w sklepie sprawdzonego, gotowego z butelki. 

sobota, 7 kwietnia 2012

Wesołych Świąt Wielkanocnych



Z okazji Świąt życzę Wam zdrowych, pogodnych 
Świąt Wielkanocnych,
pełnych wiary, nadziei i miłości. 
Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie rodziny i wśród przyjaciół.

Pozdrawiam i życzę smacznego w święta.

piątek, 6 kwietnia 2012

Bułki otrębowe według Dukana



Składniki:
  • 6 łyżek otrębów owsianych
  • 3 łyżki otrębów pszennych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2,5 łyżki serka homogenizowanego
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól

Sposób przygotowania:
Składniki suche otręby, proszek i mąkę wymieszać. Dodać do tego jajka, serek i przyprawy. Ponownie wymieszać. Przygotowaną masę przekładać do foremek na muffinki ( ja używam sylikonowych foremek). Z tej porcji wychodzi jakieś 6 sztuk. Na koniec wstawiamy bułeczki do pieca na 25 min w 180 stopniach C.
Następnie bułeczki wyjmujemy z foremek i odkładamy do przestygnięcia. Smacznego.

wtorek, 3 kwietnia 2012

Spaghetti ze szpinakiem i pieczarkami



Składniki:
  • 150 g pieczarek
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 300 g makaronu spaghetti
  • 250 ml śmietany 
  • mała cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • parmezan
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i drobno pokrojoną cebulę. Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i czosnek, chwile poddusić. Szpinak dokładnie umyć, pokroić i wrzucić na patelnię do pieczarek. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Chwilę podsmażyć, mieszając co jakiś czas. Następnie należy dodać śmietanę i przygotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszać i chwile zostawić na małym ogniu. Makaron podawać ciepły i posypany parmezanem. Smacznego.





Przyciski Listonic