wtorek, 27 stycznia 2015

Indyjski kurczak "Pukka"


Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru (wielkości kciuka)
  • 2 żółte papryki
  • 1 drobiowa kostka rosołowa 
  • 1-2 czerwone chili
  • pół pęczka kolendry
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki curry
  • 8 udek kurczaka
  • oliwa z oliwek
  • 400 g ciecierzycy (puszka)
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 320 g ryżu basmati
  • 1 cytryna
  • jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Obrać cebulę, czosnek, paprykę i imbir. Jedną paprykę, cebulę, czosnek i imbiry wrzucić do miksera i zmielić na pastę. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, chili bez nasion, kolendrę, miód i przyprawy
( kurkuma i curry). Wszystko ponownie zmielić.
Na patelni na średnim ogniu usmażyć kurczaka na złoty kolor (około 10 minut). Podsmażonego kurczaka przełożyć na talerz. Patelnie pozostawić na ogniu, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć przez kilka minut a następnie dodać przygotowaną wcześniej pastę i smażyć jakieś 5 minut. Po tym czasie wlać na patelnię 500 ml wody, dodać odsączoną ciecierzycę i przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i wrzucić kurczaka, zmniejszyć ogień i gotować do momentu aż sos zgęstnieje ( około 1-1,5 godz).
Na 15 minut przed końcem ugotować ryż. Jeden kubek ryżu (około 320 g) i dwa kubki wrzącej wody, posolić i pod przykryciem na wolnym ogniu gotować około 12 minut.
Gotowego kurczaka polać kilkoma łyżeczkami jogurtu i posypać posiekaną kolendrą. Danie można skropić cytryną i podawać z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi ze strony Jamiego Olivera. Życzę smacznego.

Przyciski Listonic